①原料の選定	②オガ栄養体の混合	③オガ詰め	④オガの殺菌
オガの形・大きさ・色合い 状態を　仕込みの都度確認	きのこの状態・季節により 配合比を決めます。	形を均一化・長方形に 整え、固さ・水分量を確認	約120℃もの蒸気殺菌でオガの中の 雑菌や虫の卵を殺してしまいます。
⑤種菌の植付	⑥菌の培養（培養室）	⑦舞茸発生（発生室）	⑧収穫（お店・乾燥・粉末・佃煮へ）
雑菌・浮遊菌の持込は厳禁！無菌室での植菌作業。	培養室・発生室とも温度・湿度・ガス濃度部屋の清掃を徹底しております。	いい舞茸を作るにはきれいな空気が必要です。室外温度・風向きによって換気・室温管理・湿度管理を細心の注意をし調整し管理しております	種菌を植えてから１００日間
⑨まいたけ乾燥		⑩まいたけ粉末工場
新鮮な舞茸を一株づ丁寧に同じ大きさに割いていき、乾燥機に入れていきます。	栄養分を壊さぬよう低温でじっくり乾燥していきます。	乾燥まいたけをカッターミル（粗引き機）アトマイザー（ミクロ粉末機）の順にかけ充填機にて袋詰めしていきます。	クリーンルームにて乾燥された舞茸を粗引きにし、粉末にします。
まいたけ専門店だからこそできる安心・国産オリジナル商品です。
まいたけ混ぜご飯の素	100％まいたけ粉末	乾燥まいたけ
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